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食物保存的方法及原理

1.冷藏法

冷藏法是在生活当中非常常见的一种保存食物的方法，但是它所要用到的家电是冰箱。冰箱有专门的冷藏区，当然也有只有冷藏功能的小冰箱，可以把食物放进去，这样通过恒温来保持食物的一个新鲜感。一般冷藏区它的温度控制在4度左右，这个温度不容易有细菌滋生，而且呢冰箱有门，它可以阻隔空气，这样的话食物就不容易发生变质。

2.冷冻法

冷冻法也是非常常见的，用于长期保存食物的一种方法。冷冻的温度一般控制在零下18度左右，像平时家电中的冰箱控制温度，都是在零下18到零下20度左右。这种低温保存食物是根据用低的温度来抑制细菌的滋生，这样的话食物就可以长时间保存。所以一般需要长时间保存的时候，都会放入到冷冻室。

3.真空保存法

真空保存法主要的原理主要原理就是让食物与空气阻隔。将食物放进真空袋，然后再用专门的工具把里面的空气抽出，把袋口密封，这样的话就可以延长它的保质保存期，甚至可以放上好几年。

4.常温保存法

常温保存法的话，其实没有什么特别的原理，但是一般大家都知道常温保存不能在阳光下照射，也不能放到潮湿的地方，一定要选择避光，通风，阴凉处，保持它的一个湿度，一个温度的控制。当然常温保存的话，不同食物它的时间也不同，所以大家也要注意。

所以大家在用不同的方法保存食物的时候，首先要知道这种方法适不适合这种食物。短时间的建议大家常温或者冰箱冷藏，长时间的建议大家冷冻保存。如果需要长途运输用真空保存的方法就更好了，所以大家一定要选择正确的方法来保存食物，才是最有效的。